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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、

葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收
 汁时盖 上  锅盖焖。